برگزاری برنامه آموزشی پخت نان کامل در اردبیل و الحاق ۱۶ نانوایی جدید به چرخه تولید نان سالم با حضور دستگاههای اجرایی
به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اردبیل، در راستای تحقق برنامههای ارتقای امنیت غذایی و بهبود الگوی تغذیه جامعه، جلسه و برنامه آموزشی پخت نان کامل با حضور مدیران دستگاههای اجرایی، معاونت بهداشت دانشگاه، سازمان صمت، سازمان غله، سازمان فنیوحرفهای، رئیس اتحادیه نانوایان و تعدادی از نانوایان متولی پخت نان کامل برگزار شد.
این نشست و دوره آموزشی که به همت معاونت بهداشت و با استناد به مصوبات دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی تشکیل شد، زمینهساز آغاز روند تولید آرد کامل با ۵ درصد سبوسگیری در کارخانه آرد سامیان و الحاق ۱۶ واحد نانوایی جدید به شبکه پخت نان کامل از اول مهرماه شد.
مهندس عباس میرزایی، مدیر سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اردبیل، در جریان این برنامه آموزشی با بیان اینکه این دانشگاه همواره در صیانت از سلامت و امنیت غذایی پیشرو بوده است، اظهار داشت: «طرح پخت نان کامل در سال ۱۴۰۴ عملیاتی شده و برابر پیگیریهای مداوم معاونت بهداشت و دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی، به مناسبت روز جهانی بهداشت محیط و از ابتدای مهرماه ۱۶ واحد نانوایی جدید به شبکه پخت نان کامل ملحق میشوند که این اقدام نویدبخش ارتقای سطح سلامت هماستانیهای عزیز خواهد بود.»
مهندس میرزایی با اشاره به ابلاغ سند اجرایی برنامه نان کامل از سوی کمیسیون اصل نود و تأکیدات شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور تصریح کرد: «بر اساس الزامات قانونی و بهمنظور صیانت از سلامت جامعه، هدفگذاری شده است که در گامهای بعدی حداقل ۱۰ درصد از مجموع نانواییهای استان به پخت نان کامل اختصاص یابد.»
مدیر سلامت محیط و کار دانشگاه در پایان با تأکید بر اهمیت برگزاری دورههای آموزشی برای نانوایان افزود: «تولید نان سالم صرفاً به نوع آرد محدود نمیشود؛ بلکه نانوایان محترم باید استانداردهای فنی که در این دوره آموزشی مطرح شد — از جمله طی شدن فرآیند کامل تخمیر و استراحت کافی خمیر — را بهدقت رعایت کنند تا خواص تغذیهای و اثرات مطلوب سلامتی نان کامل بهدرستی محقق شود.»
نظر شما :